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Dans le jargon des professionnels, la Chaussée aux Moines est ce qu'on appelle un "fromage aux pâtes pressées non cuites" ("PPNC"). Il s'agit du premier fromage de cette catégorie, avec une part de marché de 42%. Ce succès est dû, depuis ses origines, à la volonté du groupe familial français Celia de conquérir le marché.
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25 min. Facile. 1 pâte brisée. 4 cuillières à soupe de crème fraiche. 6 tranches de bacon. 1 demi oignon rouge. ½ chaussée aux moines. 1 pomme de terre. sel et poivre.
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La peau du Chaussé aux Moines est une partie intégrante du fromage et est parfaitement comestible. Elle contribue à la saveur et à l'arôme global du fromage. Cependant, il convient de noter que la peau peut être plus ferme et plus intense en goût que l'intérieur du fromage. Certains amateurs de fromage apprécient cette texture et.
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Moyen. 1 Chaussée aux moines 450 g. 1,2 kg pommes de terre à chair fondante. 200 g de lard fumé ou 120 g de lardons fumés. 1 oignon. 15 g de beurre. 10 cl de vin blanc sec. 1 gousse d'ail. 10 cl de crème fraîche.
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1 Chaussée aux moines de 340 g; 4 mini cocottes; Préparation. Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez 1 pincée de sel, le piment d'Espelette et les rondelles de patates douces. Mélangez pour.
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Cuisine Française Portions : - + personnes Ustensiles de cuisine à utiliser Moule à tarte Ingrédients 500 grammes de pommes de terre cuites à la vapeur (comptez 20 minutes de cuisson) 200 grammes de lardons (de poulet ou de cochon) 1 gros oignon 1/2 fromage chaussée aux moines 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
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2 . Préparez les escalopes : coupez le Chaussée aux Moines en tranches. Placez une tranche au milieu de chaque escalope, puis repliez-les en deux. Assaisonnez légèrement de sel (car le fromage et le lard sont déjà salés). Entourez les ensuite d'une bande de lard fumé. 3 . Faites revenir les escalopes à la poêle avec un peu de beurre,
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- 1 Chaussée aux moines et demi en taille moyenne (ou 1 Chaussée au moines en taille maxi) • Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes, déposez-les dans le panier vapeur du CookProcessor. Faites cuire à la vapeur 10 minutes. Retirez le panier et videz la cuve.
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Le secret de la croûte du Chaussée aux moines, c'est la morge, une solution de frottage utilisée au cours de l'affinage, dont seules quatre à cinq personnes connaissent la recette exacte à la.
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Coupez le Chaussée aux Moines Gourmand et Léger en bâtonnets et les tomates confites en deux dans le sens de la longueur. Etape 5 Sur chaque tranche d'aubergine, déposez un bâtonnet de fromage et dessus un morceau de tomates confites.
Une marque ancrée dans la tradition Chaussée aux Moines
Le nom du fromage vient de son lieu de fabrication : la route de la Chaussée aux moines à Craon, près du monastère bénédictin Saint-Clément (actuel « Espace culturel Saint-Clément ») 1 . Il a été conçu par Roger Mortel avec l'aide d'une chimiste. [réf. nécessaire]
